“De bakkerij in een Beiers dorp zou sluiten. Maar de bewoners vonden een oplossing – want iedereen handelde samen, van baby’s tot ouderen. (…)
In Duitsland sluit elke dag een bakkerij. Een tekort aan geschoolde arbeidskrachten, inflatie en hogere energie- en grondstoffenkosten zetten de handel onder druk. Vorig jaar was tarwe soms 50 procent duurder dan normaal, en olie zelfs drie keer duurder. Zodra de bakkerij sluit, gaat het in veel dorpen mis:
De bewoners winkelen in de volgende stad, en door gebrek aan klanten gaan de slagerij en vervolgens de herberg al snel dicht. Wat overblijft is een gestript dorp. In Duitsland gebeurt dit vaak. (…)
In Wombach wilden ze dit lot met een unieke gezamenlijke inspanning afwenden. En nu, anderhalf jaar later, lijkt het erop dat ze het ook daadwerkelijk hebben gedaan. (…)
De reddingsmissie begon op een houten hoekbank. Meesterbakker Endres zat op dat moment in de keuken van de bakkerij. Hij was ernstig ziek en werken was geen optie meer. Kort nadat de sluiting was aangekondigd, deden de eerste grote bakkerijen hem aanbiedingen om zijn bedrijf in Wombach over te nemen en daar een bakkerijwinkel te openen.
De eenvoudige oplossing zou zijn geweest om industrieel vervaardigd gebak te verkopen, maar het zou het einde zijn geweest van een honderd jaar oude familie- en ambachtstraditie. “We kunnen dit behouden”, zei Ullrich destijds. (…)
Voordat de coöperatie de bakkerij overnam, werkten er vier mensen in de bakkerij, vandaag zijn dat er drie. “Niemand kan ziek worden”, zegt Riethmann. (…)
Toch werd bakkerij Wombicher Beck slechts vijf weken na de oprichting van de coöperatie geopend. Wombich, zo noemen ze hun plek in het lokale dialect. De pastoor, de dorpsband en meesterbakker Endres kwamen naar de opening. Mensen in Wombach herdenken deze dag graag. (…)
Bij de bakkerij werken in totaal zes mensen, drie in de bakkerij en drie in de verkoop. Wat ze niet kunnen doen zo'n 40 vrijwilligers: ze verkopen brood op de wekelijkse markt, versieren de verkoopruimte of bezorgen bestellingen. “Zonder hen zou het niet werken”, zegt Riethmann.
Als je de Beierse coöperatieve vereniging naar het Wombacher-concept vraagt, zegt Max Riedl: “Het is waarschijnlijk de snelste oprichting in de geschiedenis van onze vereniging.” Er zijn 1200 coöperaties in Beieren, waaronder herbergen, gemeenschapscentra en 35 dorpswinkels, “maar zo’n sterke gemeenschap voor één ambachtsbedrijf is uitzondering”. “
Als u wilt, kunt u een kopje koffie bij ons achterlaten voor de moeite en de geïnvesteerde tijd,
Dank je
Uit voorzorg distantiëren de redactie zich van elk artikel. De artikelen geven niet noodzakelijk de mening van de redactie weer, maar dienen alleen ter vrije mening. Niemand is perfect en fouten zijn mogelijk. Bovendien: het is alleen informatie en heeft niet per se de aandacht van de redactie.
Als Amazon-partner verdient de blogoperator gekwalificeerde verkopen via de Amazon-links die in de blog zijn ingevoegd. Bijna al deze inkomsten worden omgezet in diervoeder.
Om op berichten te reageren of ze met sterren te beoordelen, moet je geregistreerd en onthouden worden. nog niet geregistreerd?
boskracht
☘️ Doodt allerlei ziekteverwekkende bacteriën door oxidatie
☘️ Elimineert en voert zware metalen en milieutoxines af
☘️ Verhoogt de prestaties...
"Chloordioxide is de meest effectieve bacteriedoder die de mens kent."
Volg ons op Telegram
