Farinha de bolota:
Para 100 g de farinha de bolota, você precisa de cerca de 200 gramas de bolota.
Corte as bolotas que ainda estão verdes ao comprido com uma faca afiada, quebre a casca, remova as sementes.
Para debitar as sementes (para liberar os taninos, porque altas doses deles podem colocar pressão no estômago e nos intestinos), mergulhe as sementes do fruto em água morna durante a noite.
No dia seguinte, despeje a água e despeje bastante água sobre ela novamente. Despeje a água após 2 horas. Repita este procedimento até que a água permaneça limpa.
Em seguida, moa as sementes usando um dispositivo poderoso - as sementes são muito duras. Peneire a farinha de bolota, pode ser usada imediatamente quando estiver levemente úmida. Para o armazenamento, espalhe em camadas finas sobre uma assadeira e deixe secar ao ar ou leve ao forno a 50 ° C com a porta ligeiramente aberta.
Pão de bolota:
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100 g de farinha de bolota
300 g de espelta ou farinha de trigo
1 colher de chá de sal do Himalaia
20 ml de óleo de nozes ou óleo de coco ou outro
50 ml de leite
1/2 cubo de fermento
Misture a farinha e o sal. Misture o leite com 50 ml de água morna, dissolva o fermento nele. Adicione à mistura de farinha com o óleo e misture.
Se quiser, você pode misturar maçãs raladas na massa e sove tudo vigorosamente e coloque em uma forma de pão ou bolo. (Molde de graxa)
Deixe a massa crescer por 1 hora (cubra a massa com uma toalha)
Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 60 minutos.
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Se quiser, pode nos deixar um café pelo esforço e tempo investido,
Muito obrigado
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