Peça um pão fatiado direto do padeiro. É importante aqui que todas as fatias tenham a mesma espessura e que o pão não possa ser cortado posteriormente com uma faca de pão, por exemplo. Quanto mais grossas as fatias forem cortadas pelo padeiro, menor será a probabilidade de elas se desmancharem e dobrarem quando secarem. É aconselhável tirar uma tira de teste de aproximadamente 5 cm de largura do rolo de vácuo e puxá-la sobre o pão que ainda não foi fatiado na padaria. Isso garante que o pão seco se encaixe mais tarde na mangueira de vácuo. Se possível, compre material de embalagem a vácuo forte.
Portanto, compre o pão apenas quando o serviço meteorológico anunciar sol pleno para o dia seguinte.
A superfície deve ser completa e completamente desinfetada no início com um desinfetante ou rum a 54%.
Os tipos de pão do Lidl aqui testados: pão de aveia (esquerda), pão integral de centeio (meio) e pão campeão mundial de 750g (direita) foram dispostos numa tábua de madeira ao sol a partir das 7h, pela ordem em que o pão de pão foi cortado na padaria, então não misture as fatias umas com as outras.
Todos os discos foram então girados a cada 30 minutos. Desinfete completamente as mãos e as pontas dos dedos com antecedência ou use luvas médicas.
Dependendo do tipo de pão, a fatia de pão pode inchar porque é mais seca em cima do que em baixo. Isso deve ser evitado em intervalos regulares, colocando um painel de vidro mais grosso sobre as fatias de pão deformadas por cerca de 5 minutos. Como pode ser visto na foto acima, o pão transpira sob o painel de vidro, mas você pode tirar a curvatura novamente. Quanto mais o pão secar, menores serão as protuberâncias.
Após 10 horas de sol, todos os tipos de pão estavam completamente secos e duros como pedra, para que pudessem ser aspirados. Para fazer isso, junte todas as fatias novamente para que elas formem um pão no estado sem cortes. Gfls. fazer vários subpacotes. Devido à aspiração, não há mais ar na embalagem selada do pão e devido à secagem também não há umidade. Como resultado, o pão aspirado pode ser armazenado por anos e sem freezer, que não funciona mais em caso de falta de energia.
No Telegram me perguntaram para que serve o processo de secagem, você pode aspirar imediatamente. Isso não funciona, porque se, por exemplo, você criar um vácuo em uma esfera de vidro sugando o ar dentro da esfera, uma pressão atmosférica de aproximadamente 1 kg por centímetro quadrado da superfície da esfera pressionará do lado de fora, ou seja, uma bugiganga de Natal, por exemplo, não resistiria e implodiria por dentro. Se agora aspirar o ar do saco de vácuo, também pressionará 1 kg/cm2 do lado de fora. A crosta pode ainda ser capaz de suportar, mas o pão macio no interior seria comprimido a cerca de 1 mm e depois sairia da embalagem a vácuo da mesma maneira.
Na foto da primeira página você pode ver que eu empilho minhas fatias de pão em cima de uma mesa. Quem tem pressa também pode colocar as fatias de pão em uma superfície de metal preta, como uma assadeira, ou até mesmo em um prato de cobre. Ambos os metais aquecem ao ponto de serem intocáveis, o que reduz significativamente o tempo de secagem.
aferidor vácuo
Se você ainda tiver que comprar um selador a vácuo, poderá obter um que também tenha uma mangueira que permita usar latas a vácuo.
O pão de aveia e o pão integral de centeio do Lidl podem ser aspirados sem problemas. O pão campeão do mundo de 750g do Lidl partiu-se sozinho durante a secagem e também ficou muito sensível ao ser ensacado. Como resultado, existem alguns fragmentos, mas é claro que você também pode comê-los.
Como conservar o pão sem geladeira – Atualização de 9 de agosto de 2022:
A variedade de pão "Holsteiner Rolle" foi tentada em seguida. O pão tem um diâmetro de cerca de 7 cm, pelo que pode cortar as fatias um pouco mais grossas. Quanto mais grossas você deixar as fatias cortadas, menos elas cairão em pedaços ao secar.
Às vezes acontece que sementes afiadas danificam o filme de vedação a vácuo e o ar novamente
pode penetrar. Em seguida, perfure a embalagem aspirada, fixe-a com fita adesiva e aspire esta embalagem em uma 2ª. folha de vácuo adicional.
Umedeça novamente o pão aspirado e Brinde:
Desembale o pão duro como pedra para mais tarde, coloque-o em uma cesta fervente com 3 mm de água e umedeça novamente. Estes estão disponíveis em todos os mercados de pulgas e, se não, basta comprar dois potes que se encaixam um no outro e fazer furos no fundo superior do pote. Todo mundo deveria ter um fogão a gás de acampamento com um suprimento de gás de 11 kg para emergências
Em seguida, tordo o pão agora úmido sobre a chama de gás e está tão crocante quanto quando o comprei no padeiro. Para isso, retirei duas pequenas grelhas de uma torradeira de resíduos volumosos e as prendi a pinças de grelha:
Claro, você também pode usar esse método para reduzir pela metade seus custos anuais de pão comprando o pão do dia anterior ao padeiro, que já se tornou muito duro, para que ele só possa ser distribuído aos prisioneiros de guerra, que é o que somos em última análise .
Em vez de usar um acessório de cozimento, você também pode umedecer o pão seco se posicioná-lo sobre a panela com as pinças para grelhar convertidas ao cozinhar ovos. Aqui estou eu fazendo isso com um pretzel que estava parado por uma semana e ficou duro como pedra.
O pão de aveia e o pão integral de centeio já pré-cortados e embalados do Lidl não se desfaz ao secar.
Vou agora experimentar outros tipos de pão e terminar este tutorial e postar a versão final depois. Aqui primeiro com antecedência, se você quiser começar com o tempo ensolarado.
Atualização de 13.-14. Agosto 2022 – Aspiração de frutas:
Além do próximo rolo Hollsteiner e dois pães de centeio do Lidl,
• Pão integral de sementes ((65% centeio, 35% trigo com sementes de girassol, linhaça e
gergelim, bem como o nosso próprio fermento natural de centeio).
• E por recomendação de um querido amigo, também experimento maçã, pêra e
Seque e sele a vácuo as fatias de banana. Às vezes polvilhei a fruta com canela ou açúcar de baunilha:
Após o sol, o tampo da mesa foi reposicionado à tarde e, como os insetos se interessavam pela fruta, tudo foi coberto com uma rede de proteção contra insetos que você pode comprar na loja de ferragens para portas de varanda.
Se a fruta não estiver completamente seca à noite e no dia seguinte muito nublada
você pode colocar os pedaços de fruta em uma panela e aquecê-la com a chama do gás por cerca de 5 minutos. Depois desligue o gás novamente e só volte a acendê-lo quando a panela esfriar. Panelas leves de alumínio são menos adequadas para isso porque não podem armazenar muito calor.
Na panela há 1 maçã, 1 banana e 1 pêra, todas refinadas com canela. Se tudo estiver um pouco duro, também é ideal como acompanhamento de uma ceia de Natal ou como sobremesa após um churrasco.
Pintei a parte de baixo de uma prateleira de metal de uma prateleira de adega com tinta preta fosca e sequei a fruta ao sol.
Aqui sombreei o termômetro e tirei uma foto cerca de 1 hora depois. A superfície de metal preto fica quente até 45 graus, então a fruta precisa apenas de dois dias até que esteja pronta para ser selada a vácuo.
Claro, tudo isso pode ser feito com um
Fornos elétricos ou fornos de secagem mais rápidos, mas não tenho vontade de colocar dinheiro desnecessário nos bolsos de fabricantes de eletricidade corruptos e seus serviços públicos.
Às vezes você deve desacelerar um pouco a vida e nem sempre alimentar os sistemáticos.
Torne a carne e o peixe duráveis e armazene-os por muito tempo sem freezer
Em seguida, vou explicar como nossos ancestrais faziam carne e peixe durarem mais, é claro, sem um freezer, porque eles não sabiam nada disso ou a eletricidade que acompanhava na época.
Às vezes, o “Beef Jerky” mais duradouro pode ser comprado em paradas de descanso. Tenente Internet pode ser armazenado em temperatura ambiente por vários meses e, em alguns casos, por vários anos. Se você também aspirar, deve ser seguro por anos. Existem bons vídeos no You Tube que explicam do que se trata:
Beef Jerky
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Se quiser, pode nos deixar um café pelo esforço e tempo investido,
Muito obrigado
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